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                【圖文】草莓乳酪慕斯蛋糕的做法大全,怎么做如何做好吃

                2014-04-23 08:38 來源:轉載網絡| 發布者: admin| 評論: 0|

                摘要:

                更多

                食材明細

                6寸戚風蛋糕一個

                奶油奶酪100克

                動物奶油110克

                草莓70克

                吉利丁片 2片

                檸檬汁 15克

                牛奶 15克

                細砂糖 50克

                草莓(鏡面材料) 50克

                水(鏡面材料) 70克

                吉利丁片(鏡面材料) 1片

                圍邊草莓 適量

                制作步驟

                1. 烤一個6寸戚風蛋糕,切成合適大小的兩片。

                2. 吉利丁片用水泡軟。

                3. 圍邊草莓洗凈控干水分對半切開。

                4. 70克草莓入料理機打成泥。

                5. 打好的草莓泥。

                6. 草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克檸檬汁拌勻。

                7. 草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克檸檬汁拌勻。

                8. 隔水加熱至吉利丁片融化。

                9. 草莓餡準備好了,冷卻至室溫。

                10. 軟化的奶油奶酪打發至順滑無顆粒狀。

                11. 把冷卻了的草莓混合液體倒入奶酪中,接著打發。

                12. 打至順滑無顆粒,草莓乳酪糊就做好了,冷藏15分鐘左右至乳酪糊略粘稠。

                13. 奶油打發至6成發,出現紋路即可。

                14. 把草莓乳酪糊倒入奶油中,打發均勻即可。

                15. 拌好的草莓乳酪慕斯糊。

                16. 用鉛筆圍6寸慕斯圈畫一個一樣大小的油紙剪下來。

                17. 鋪一張花邊紙、擺上慕斯圈,擺油紙,周圍擺上草莓,切面緊貼慕斯圈。

                18. 擺上一片戚風蛋糕片。

                19. 倒入一半左右的慕斯糊,入冰箱冷藏10分鐘左右。

                20. 擺上第二盤蛋糕。

                21. 接著倒入剩下的乳酪糊,入冰箱冷藏3小時以上,至完全成型。

                22. 制作蛋糕鏡面:50克草莓加70克水、1勺糖打成汁,加入1片吉利丁片。

                23. 隔水融化,冷卻至室溫。

                24. 把冷卻了的鏡面材料倒入蛋糕上面,接著冷藏2小時以上。

                25. 用熱毛巾圍邊脫模,或者電吹風吹周圍脫模,表面撒幾粒珍珠糖。

                26. 天然無添加,喜歡這份淡淡的粉。

                27. 有點不舍得下手切了,切的時候,到在火上烤熱再切,每切一次都烤熱哦。

                28. 看看切面的效果。

                29. 再來一張,小清新。

                30. 超級棒的口感,值得一試。


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